Можете ли да оцелеете по един сандвич от Болоня на ден?

Болоня сандвич

iStockphoto




За тези от нас, които бяхме там, не бързаме да се връщаме. Никога. Беше 2008 г. и американската икономика направи нещо, което повечето от нас никога не бяха виждали досега. Тя потъна в пословичната глупост и остави работническата класа да стои наоколо и да мисли: Какво, по дяволите, правим сега? Бяхме в рецесия, финансова лайна показва, че повечето роби на ежедневието, за които никога не е имало предвид, ще дойдат да ги победят. И така, докато нацията бавно потъваше в неспокойни времена, милиони работници продължаваха да стават за работа всяка сутрин, поставяйки всяка късче вяра в късмет, като същевременно бяха напълно забравени от факта, че само един лош ден може да ги навлезе руини. И тогава дойде този лош ден - също като копеле. Само че рецесията не дойде да се блъсне по Америка наведнъж като двадесет килограмова шейна. Бавно го отчупваше, докато голяма част от населението в крайна сметка не се озова без работа. Повечето от засегнатите се бъркаха наоколо, опитвайки се да разберат как да накарат парите си да се разтеглят достатъчно дълго, за да се възстановят. Единственият проблем беше, че никой не знаеше дали и кога ще дойде този ден.

Още през първия месец на тази лудост видях, че имам дълбоки проблеми. Финансите ми бяха мрачни, имаше затруднения в обезщетенията ми за безработица и в най-добрия случай, след като всичко това се оправи, щях да получавам само около 45 процента от редовната си заплата. Само малко повече от двеста долара на седмица.





Сметките обаче все още постъпваха с едно и също невероятно темпо. Трябваше да формулирам план, за да се справя с възможно най-малко пари, за да съм сигурен, че съм излязъл от такава икономическа помийна яма, предимно невредим. За съжаление наемите и комуналните услуги бяха основно заключени. Нямах друг избор, освен да се откажа от колкото се може повече екстри - като абонаментите ми за списание Hustler и Penis Pump of the Month Club - за да намаля разходите. Но това просто не беше достатъчно, за да затвърдя крайната си точка.

Очевидният следващ ход беше промяната на диетата ми, което беше болезнено. Това означаваше да няма повече пържоли на скара, да няма вечеря навън и пиене на най-евтината бира, която може да си представим. Това беше дъното или поне така си мислех.



Не след дълго тежките времена взеха обрат за отчаяните. Това беше денят, в който излязох от супермаркета с нищо повече от един хляб с общ бял хляб, някои необичайни американски сингли и пакет болоня. Да. Бях счупен. Отначало си мислех, че устните и задниците ще ме носят може би около седмица, докато финансите ми се подобрят. Малко знаех, че един сандвич с болоня на ден ще бъде степента на хранителния ми прием през следващите четири месеца.

Сега, след като Америка изпадна в нова нищо неподозираща рецесия, като икономиката беше най-лошата от Великата депресия, хората разчитат на правителствените стимули за пари и обезщетения за безработица, за да живеят. Но тези пари все още не са достъпни за всеки безработен гражданин в страната. Все още има милиони хора, които чакат парите си на Тръмп, докато мнозина все още не са получили разрешение от съответната държава, за да започнат да теглят седмична заплата. За тези, които са имали спестявания преди грешката да ни заключи, чакането за финансово облекчение не е толкова страшно. Това са тези, които удобно се мотаят из къщата, пият ден, гледат Netflix и публикуват за това как им е скучно в социалните мрежи. Но за тези, които може да имат само $ 25 (или по-малко) в своята разплащателна сметка, целият този бизнес за заключване не е точно ръчна работа в дивото пътуване на г-н Toad's. Тези бедни гадове скоро биха могли да се окажат в положение, в което трябва да жертват редовната си диета, за да поддържат тях и семейството им на повърхността. Много от тях може да се окажат облегнати на фъстъчено масло, риба тон или дори старомоден сандвич от Болоня.

Слушайте, болоня е американска кулинарна класика. Това е най-доброто, което можем да кажем за него. Това е втвърдена смес от говеждо и свинско месо и, да, приготвя се с помощта на органите, гарнитурите и други остатъци, намерени на пода на месаря. Това са предимно всички глупости, които нормалните хора никога не биха яли при нормални обстоятелства, притиснати и спретнато опаковани, за да му създадат илюзията, че са годни за консумация. Той е подправен с разнообразни подправки (много сол и захар) и втвърдяващи агенти като натриев нитрат, предназначени да предотвратят хората от хранително отравяне. Понякога е покрит в червата на добитъка. Така че да се каже, че болонята е скапано месо, е, това е доста точно.



Болоня беше нещо, което си проправи път към Америка чрез германска имиграция. Той има дълбоки корени в обществото на червенокрилите (Средния Запад, Апалачия) и е особено разпространен в Южната. Спрете при която и да е крайпътна закусвалня в тези части на страната и трудно ще намерите такава, която да не сервира някаква разновидност на сандвич от Болоня. Плюс това е относително лесно да се дъвче без зъби.

Въпреки че повечето хора намират болонята за най-отвратителната храна, която някога биха могли да изхвърлят от стария хранопровод, някога това беше селекцията от деликатеси Rockstar на тази месоядна нация. Той беше изключително популярен по време на Голямата депресия и времената на войната, защото беше широко достъпен и евтин като ад. По онова време беше трудно да се намери месар, който да е предпочитан от месото, говеждо месо, като пуйка и печено говеждо месо. И дори ако потребителят намери източник, предоставянето му беше друга история.

В известен смисъл болонята се движи през вените на американския народ. Той е вграден в нашето ДНК. Но безопасно ли е или дори отдалечено здравословно да се постъпва така, както го правех през деня, и да се ядат само сандвичи с болоня?

Е, не наистина.

Сега някои американци са мъдри към начините на правилно хранене и вече не смятат болонята за своя сандвич храна. Той е с високо съдържание на мазнини, натрий и холестерол и всъщност не се отразява особено много на витамините и минералите. В крайна сметка обаче болонята е достоен източник на протеини. Всяка порция съдържа около 7 грама. Хвърлете парче американско сирене в сместа и съдържанието на протеини в този скучен сандвич от Болоня нараства до приблизително 14 грама. Задушете всичко в майонеза и му придайте протеинов тласък с половин грам повече. Разпрашете проклетото нещо в блендер и по принцип си взехте протеинов шейк за паркиране на ремаркета.

Повечето магазини за хранителни стоки вече имат прилична секция за деликатеси, което прави по-здравословните опции като нарязана пуйка и пиле, по-достъпни, отколкото в миналото. Единствената причина да се яде болоня в наши дни е, ако случайно човек действително му хареса или той е счупен. Яденето на един сандвич на ден, макар че понякога е необходимо да се справите, не е най-здравословният начин да го направите. Загубих трийсет килограма през тези четири месеца. По-голямата част от мускулната ми маса беше изядена от тяло, което се опитваше да не умре от глад, и аз излязох с вид на клошар, готов, готов и способен да извърши трикове за резервна промяна.

Авторът Чарлз Буковски говори за болоня в книгата си Ham on Rye. Той каза: Нищо чудно, че цял живот бях в депресия. Не получавах подходящо хранене. Съгласен съм. Докато яденето на болоня и друго преработено месо е евтино и технически по-добро от това да не се яде нищо, това не е много. Дори може да разболее човек в дългосрочен план. Болоня е свързана с повишени нива на високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, инсулт и дори рак. И не мислете за секунда, че правителството идва на помощ, ако нацията изведнъж е измъчвана от болонския рак. Няма пакет стимули за тези, които умират от предозиране на устни и задници.

Така че внимавай.

По някаква причина болонята продължава да се завръща. Всъщност той преживя малко възраждане през 2009 г., когато продажбите се увеличиха със 125 процента. Това повишение вероятно се дължи на хора като мен, които бяха на строга рецесионна диета и просто не можеха да си позволят да ядат нищо друго. И все пак болонята вече не е просто изключително евтина тарифа за бедните. Всъщност си проправя път в повече ресторанти. През последните няколко години повече кулинарни магьосници в цялата страна се опитват да включат пържолата на бедняка в менютата си. Някои правят това в името на носталгията, докато други, защото вярват, че месото заслужава занаятчийски вариации. По дяволите, защо не?

Като се има предвид суровата реалност на времето, разбира се, че 2020 г. може да бъде годината, в която сандвичът от Болоня прави още едно завръщане. Това е вече се случва до известна степен. Правя всичко възможно, за да се държа далеч от него. Не благодаря, Оскар Майер! Но ще излъжа, ако кажа, че цялата тази глупост на падналата икономика не е причинила възбуждането на моя PTBS (посттравматичен сандвич от Болоня). В момента на чинията ми за пиле и сьомга. И все пак, докато август се превърти, може би ще изляза от магазина, пълен с болоня. И това наистина ще ме ядоса.